📝 アンケートにご協力ください - 回答する
g
15 g
255 g
85 ℃
中挽き
| 抽出時間 | 湯量合計 | 説明 |
|---|---|---|
| 00:00 | 30.0 g | 蒸らし。粉の中央に軽くポケットを作り、お湯を中央から円を描くように粉の外まで湿らし、最後は中央に戻ってくるイメージで30ml注ぐ. |
| 00:30 | 70.0 g | 粉の中心から外に向かって一気にお湯を注ぎ、全体を一気に撹拌させながら注湯する。 |
| 00:45 | 140.0 g | 500円玉大の円を描きながら注ぐ。この時に湯の表面の高さが変わらないように気をつける。 |
| 01:10 | 200.0 g | 500円玉大の円を描きながらゆっくりと注ぐ。この時に湯の表面の高さが変わらないように気をつける。ぐ。 |
| 01:35 | 255.0 g | 最後は液面中央に一定速度でできる限り少しづつ注湯。抽出が遅れている場合は、ここで注湯増やしを上げ、投下速度を調整する。 |
| 02:20 | 255.0 g | 落ちきりでOK。2:30より長くなりそうな場合は、ドリッパーを外しネガティブ成分の抽出を防ぐ。 |