くーりのハンドドリップ
00:0030 / 290gまで注ぐ
1
蒸らし
蒸らし1 / 7
抽出ステップ
全 7 ステップ- 00:00累計 30.0 g(+30.0 g)
粉全体に染み渡らせるようにゆっくりかける(深煎りやガスが多いものは40gまで)
- 00:30累計 60.0 g(+30.0 g)
お湯が膨らみ切ったら、沈み始めるタイミングで注ぎ始め。真ん中にのの字でくるくる回すように少しずつ湯を注ぐ
- 01:00累計 90.0 g(+30.0 g)
粉の表面が乾かない程度に、真ん中にのの字ででくるくる回すように少しずつ湯を注ぐ
- 01:30累計 170.0 g(+80.0 g)
お湯を注ぐペースを少しずつ上げていく。のの字でくるくる回すように注ぐ
- 02:15累計 290.0 g(+120.0 g)
粉の土手を崩してかき回しながら勢いよく湯を注ぐ
- 02:45累計 290.0 g
抽出量になったらドリッパーを避ける
- 03:00累計 290.0 g
抽出完了
レシピの説明
中煎り~深煎りにオススメのレシピです。
温度90℃
挽き目中細挽き
※作成者の意図とは異なる可能性があります。その場合は速やかに修正させていただきますので、お問い合わせまでご連絡ください