サーバーに氷を入れる

蒸らし。全体にお湯を行き渡らせる。

膨らんだ粉を中心から崩すようにお湯を細く注ぎます。その時ガスが出る。そのガスが収まり始めたら、お湯の量を増やし螺旋を描くように満遍なくドリップする。全て落ち切る前にドリッパーを外すとエグ味が少ない。

落ちきり